紅棗烘干機 空氣能枸杞金銀花箱式干燥機。紅棗干的加工有天然晾干和人工干制兩種方法 ：

天然晾干：因為時間長，且有許多不確定因素，需求大量人工翻動，枯燥的成品色澤也良莠不齊，不適合大規(guī)模操作。

人工干制：方法有很多種，下面主要介紹烘干機在烘干紅棗方面的應用。

紅棗加工的核心是烘干，紅棗的烘干便是在盡可能保全紅棗本來質(zhì)量的前提下進行內(nèi)部水分蒸騰和糖分轉(zhuǎn)化也便是熟化的進程。紅棗內(nèi)部含有豐厚的糖分，其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質(zhì)，有必要在生物酶的效果下轉(zhuǎn)化成單糖后才干變甜，這便是紅棗熟化變甜的原因。咱們需求使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的效果下充沛轉(zhuǎn)化，就需求增強生物酶的活性。通過長時間的實踐咱們找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的溫度段：60度左右。

1.預熱

在烘干進程中，棗果若直接進入適合糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境，巨大地溫差使紅棗發(fā)生生物維護反響，表皮細胞孔收縮，結(jié)殼硬化，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸騰。所以在紅棗烘干前期需求充沛的預熱，逐漸加溫，為水分大量蒸騰作準備。35℃時堅持6～10小時，當棗溫達45℃時，稍感棘手，待7～8小時后，用力壓棗時棗身會呈現(xiàn)皺紋；棗溫達45～48℃時，棗表面會呈現(xiàn)一層小水珠。

2.蒸騰

使棗內(nèi)部的游離水大量蒸騰，此時，有必要進步溫度，在8～12小時內(nèi)使烘房內(nèi)到達65℃，不能超越70℃。以利水分大量蒸騰，并留意除濕，并堅持室內(nèi)溫度不要有大的改變，以便繼續(xù)不停地蒸騰水分。當棗果表面呈現(xiàn)皺紋時，說明枯燥正常

3.枯燥

當棗內(nèi)溫度均勻*，在6個小時內(nèi)可完結(jié)此階段工作。因為后期棗內(nèi)水分已不多，應特別留意溫度操控，不能過大，以50℃為佳。此時相對濕度也降了下來，如高于60%時可稍加排濕。跟著棗內(nèi)水分逐漸平衡，也就到達枯燥意圖了。留意把枯燥好的樣品及時卸出來。

4.冷卻

烘出的棗有必要留意通風散熱，待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi)，因為紅棗本身含糖多，在熱的效果下，糖分很容易發(fā)酵蛻變，棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸，必然使棗成為爛泥一攤，也會使棗內(nèi)的糖改變，呈現(xiàn)帶有酸味的細絲，使紅棗遭到損壞。因而，烘烤結(jié)束，一定要*冷卻后，才敢入貯。紅棗烘干機 空氣能枸杞金銀花箱式干燥機。